佛州最美的季节也是石头蟹美味的时节

佛州新闻 Florida News

疫情好像让我们遗忘了佛罗里达最美的季节,10月 15日开始就是石头蟹爪美味的时节啦。这个美味爪一年要为佛罗里达的焦岛渔业带来 $3000万美元的经济收入。

食客们,你在品味它的时候请仔细看,会发现今年的石头蟹爪要比往年的大一些。是的,现在的爪子必须至少是2 7/8英寸,而不是原来的2¾英寸。这点微小的差别在您的嘴里根本无法品味,但对于石头蟹来说却是资源再生的大问题。

佛罗里达鱼类和野生动物保护委员会(Florida Fish and Wildlife Conservation)的科学家对依靠螃蟹爪的商业渔民说,今年你们耐心一些,大约有200,000磅的爪子不允许你们捞上餐桌,它们需要再生长一年。科学家们认为,在未来五年中,将有超过一百万磅的石蟹不允许被收割,这将有利于它们繁殖,生长并保持可再生。

从时间上来说,石头蟹季节的最后一天是来年的5月1日,比去年早了两周。因为五月石蟹已开始繁殖。

但渔民的生计取决于诱捕,佛州鱼类和野生动物保护委员会严格规定诱捕器中的尺寸,因为保护措施使石头蟹捕获量每年以 100万磅的数量在减少,以帮肋石头蟹繁殖成长。与此同时,大家餐桌上的石头蟹将涨价啦。

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