北美经济导报特别报道
于2024年4月6日圣托马斯大学（STU）携手迈阿密东方烹饪与艺术学院（OCAI）及大迈阿密亚裔商务联盟（GMABC）共同呈现了一场关于烹饪艺术与文化交流的盛会。出席的主要嘉宾包括了STU校董，教务处主任，各学院院长，STU专门负责对接中国烹饪教育的项目总监，名厨企业家邓联光先生（全美烹饪联盟（ACF）Broward County 主席，TK餐饮管理集团总负责人，北美经济导报CEO，大迈阿密亚裔商务联盟主席，美国华人华侨联合总会共同创会主席，迈阿密东方烹饪与艺术学院创始合伙人）全美烹饪联盟（ACF）迈阿密主席、余学钧博士（迈阿密郡政府亚裔顾问，迈阿密达德学院世界语言系系主任，迈阿密东方烹饪与艺术学院副院长，大迈阿密亚裔商务联盟副主席）迈阿密著名的Biltmore 酒店等五星级酒店和乡村俱乐部的行政总厨等行业精英，以及业界多位名厨，STU学生代表等参与论坛。圣托马斯大学（STU）是位于佛罗里达州迈阿密花园的一所私立 天主教大学。该大学提供 61 个本科，研究生和博士学位课程，以及校内和在线研究生证书课程。多年来，该大学的学生来自全国45个州和70多个国家，学校宗旨提倡国际化发展与文化交流的桥梁。
活动开场由STU商学院院长David Edward主持开幕式，名厨企业家邓联光作为主要演讲嘉宾，发表了关于亚裔美食在美国主流市场流行趋势的演讲。邓联光先生以其多年的烹饪文化经验和对社区贡献的卓越成就，将中华烹饪艺术带入西方教育，推广东西文化的传递与交流。
亚洲融合料理市场在2020至2024年间显示出显著的增长，其中2023年全球民族食品市场规模达到815.9亿美元，并预计在2024年增长到869亿美元。而根据预测，美国亚洲融合料理市场将在2024年至2029年间从454.6亿美元增长至678.1亿美元，显示出8.33%的年复合增长率，这表明美国消费者对于多样化和新颖的烹饪体验需求日益增长。这种趋势预计将持续，带动着整个烹饪行业的创新与变革。邓联光先生指出，推动这一增长的关键因素是社交媒体和全球化趋势，尤其是在年轻食品爱好者中。他强调，现代厨师在传承烹饪传统的同时，更需要创造高品质的创新菜肴，真正体现了亚洲风味的本真。此外，亚洲融合料理允许厨师们在厨房里进行创造性表达和创新，利用社交媒体平台的可见性，以及名人厨师的作用来推广融合菜肴。
面对市场专业技能人才的短缺，邓联光先生提到了针对性的培训项目和教育倡议的重要性，这些项目旨在为有抱负的厨师发展必要的烹饪技能和知识。他代表的东方烹饪艺术学院正与STU的合作，共同探索通过教育合作和跨文化融合为有志投身烹饪行业的年青人提供实践的机会，为市场持续提供新生力量。
此次峰会不仅是一次关于烹饪艺术的交流，更是中华文化教育与西方教育体系融合的典范。迈阿密作为美国顶级的旅游城市之一，其多元文化和国际化的环境为东方文化教育提供了丰厚的土壤。中华文化的市场份额在美国教育领域的稳步增长，已经成为不可忽视的力量。类似的峰会和合作项目，不仅为亚裔厨师和餐饮企业家提供了成长和展示的平台，也为迈阿密及美国其他地区的烹饪爱好者和从业者提供了学习和体验亚洲烹饪艺术的机会。
在美国及全球范围内，随着人们对东方美食的兴趣日益增长，中华文化在国际教育中的市场份额和商业潜力也随之扩大。特别是在私立教育领域，中华文化的影响力显著增强。据统计，全球亚裔文化教育市场在2023年达到了9464亿美元，预计到2032年将增长至35151亿美元，体现出15.7%的年复合增长率 (Research and Markets)。这样的增长背后是对文化探索和真实体验的追求，以及社交媒体在塑造的日益重要作用 (FMI Insights)。在海外留学生板块，2018年至2023年，中国出国留学生人数从28万增加到80万，美国为主要留学目的地之一。市场吸引了大量资本投资，为教育产品开发和创新创造了良好环境，包括在西方教育中融入中国文化研究，比如烹饪艺术。作为美国顶级旅游城市之一的迈阿密，在多元化的国际游客背景下，开发东方文化教育的潜力巨大 。
圣托马斯大学（STU）与迈阿密东方烹饪与艺术学院（OCAI）及大迈阿密亚裔商务联盟（GMABC）的共同努力，让这次关于烹饪艺术与文化交流的盛会成为了一个标志性的盛会。这不仅是一次对烹饪技艺的庆祝，也是东西方文化交流与融合的生动体现。出席嘉宾的阵容，凸显了这次活动的高规格和深远意义。后续的发展计划中，OCAI将与STU联手开创教育合作的新模式，为中西烹饪文化的融合开辟新的路径。全球烹饪艺术文化爱好者，东方教育爱好者，企业家提供展示和成长的平台，这次峰会是促进中华文化教育在全球范围内传播和发展的重要里程碑。
峰会主要嘉宾合照
名厨企业家邓联光先生
STU商学院院长David Edward主持开幕式
