2023年，全球化浪潮中的中国餐饮业正面临前所未有的发展机遇。随着国内市场竞争日益激烈，越来越多的中国餐饮企业把目光投向海外，力图在全球市场上寻求新的增长点。据弗洛斯特沙利文的数据分析，2021年海外中式餐饮营收高达2611亿美元，占国际餐饮市场的9.9%，预测到2026年，这一数字有望攀升至4098亿美元，相当于近3万亿人民币的巨大市场规模。
面对这样的市场潜力，中国餐饮品牌正在积极布局海外市场，尤其是在社交媒体的广泛应用和留学热潮的双重推动下，中国美食文化正快速传播至全球各地。在TikTok等平台上，“中国味道”的视频播放量已达22亿次，显示出中国美食对海外消费者的吸引力。
在这一全球化大背景下，中国餐饮品牌出海面临很好的机遇。首先，国内餐饮市场的内卷现象严重，餐饮品牌需主动出海寻找新的发展空间。其次，社交媒体的广泛应用为中餐文化的传播提供了新途径。再者，留学生市场的复苏为中餐品牌提供了稳定的客流基础。
中式预制菜开启“大航海时代”
预制菜“出海”的势头只增不减。数据显示，今年1—2月，经佛山海关监管出口的预制菜产品货值达约1.5亿元；大连海关监管出口水产制品类预制菜达到1.88万吨。湛江海关公布的数据则显示，今年一季度，共验放预制菜532.7吨。2022年广东省出口预制菜83.4万吨，出口额310.4亿元。
有业内人士分析称，全球约有6000万华侨华人，这给中式预制菜“出海”带来无限潜力。“我们将积极布局国际市场，对预制菜在海外‘出圈’充满期待。”今年以来，多家预制菜企业表示，将加速开拓海外市场，把海外贸易作为业绩的增长亮点。
